Brygprocessens kemi
Enzymer dannes, når malten begynder at spire. Maltens enzymer omdanner stivelsen i kornet til maltose, dvs. sukkermolekyler, der kan optages af gæren.
Din guide til øl og ølbrygning
Din guide til øl og ølbrygning
Enzymer dannes, når malten begynder at spire. Maltens enzymer omdanner stivelsen i kornet til maltose, dvs. sukkermolekyler, der kan optages af gæren.